お肉の惣菜検索結果
全国食肉事業協同組合連合会会長賞
家庭で簡単に作れる料理ですが、見た目に可愛らしく、おもてなしの一品としても、幅広い年代の方に食べていただける料理ではないかと思います。
| 材料（4人分） |
【材料まとめ】
豚バラかたまり肉‥‥500g
焼酎‥‥‥‥‥‥‥1カップ
しょうが‥‥‥‥‥‥2かけ
ラディッシュ‥‥‥‥‥3個
ご飯‥‥‥‥‥‥‥‥3杯分
塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
わさび菜‥‥‥‥‥‥‥2本
菜の花‥‥‥‥‥‥‥‥2本
早堀りたけのこ（水煮）小1個
芽ねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥数本
ゆで卵の黄身‥‥‥‥1個分
のり（全形）‥‥‥‥‥3枚
A
砂糖‥‥‥‥‥大さじ1
酢‥‥‥‥‥‥大さじ1
B
黒酢‥‥‥‥‥大さじ1
しょうゆ‥‥‥大さじ6
黒砂糖‥‥‥‥大さじ2
みりん‥‥‥‥大さじ3
酒‥‥‥‥‥‥大さじ2
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| 作り方 |
（１）厚さ1cm位で12枚に切った豚肉をフライパンで焦げ目がつく程度に焼く。
（２）圧力鍋に水1000cc、焼酎、しょうがを入れ火にかけ、（１）の肉を入れ、圧力がかかってから20分程火にかける。
（３）ラディッシュを薄切りにし、軽く塩をした後、A の甘酢に漬ける。
（４）わさび菜は洗って適当な大きさにちぎる。菜の花はゆでる。たけのこは薄く切っておく。
（５）ご飯を小判型に握り、両面を軽く焦げ目がつく程度に焼く。12個作る。
（６）鍋にBを入れ煮立て、（２）の肉を入れ、味をからめる。
（７）（５）のご飯の上に肉をのせる。さらに（４）の野菜をそれぞれのせ（菜の花には、花に見立てた黄身を飾る。たけのこの上には芽ねぎをのせる）、のりで巻く。
（８）器に盛り、ラディッシュを飾る。 |
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