お肉の惣菜検索結果
入賞作品
昔なじみのスーチキー（豚肉の塩漬け）を沖縄野菜も加えてポトフ仕立てに！紫色の紅いもを層にして盛りつけます！
| 材料（4人分） |
【材料まとめ】
豚バラかたまり肉‥‥500g
ハンダマ（水前寺菜）‥4本
サンニン（月桃）の葉‥3枚
シブイ（冬瓜）‥‥‥‥500g
島にんじん‥‥‥‥‥‥2本
玉ねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥1個
にんにく‥‥‥‥‥‥1かけ
ブーケガルニ
（セロリ・にんじん・ヒハチ）‥‥‥‥適量
紅いも‥‥‥‥‥‥2～3個
ブラックペッパー ‥‥適量
泡盛‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
固形スープの素‥‥‥‥1個
塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
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| 作り方 |
（１）豚肉に塩をたっぷりすりつけ、サンニンの葉に包み、一晩おく。
（２）（１）の肉を水で洗い、4cmの角切りにして、泡盛をふりかけ、サンニンの葉で軽く包み、ラップをかけ、電子レンジで10分加熱する。
（３）シブイ、島にんじん、玉ねぎを一口大に切る。（シブイは大きめに切る）
（４）（２）を水2000cc、固形スープの素、（３）の島にんじん、玉ねぎ、包丁で軽くつぶしたにんにく、ブーケガルニと一緒に煮込む。
（５）（４）の肉に火が通ったらシブイを加えてさらに10分程煮込み、ハンダマを入れ、ブラックペッパーで味を調える。
（６）紅いもを加熱しやすい大きさに切り、ラップをかけて電子レンジで10分加熱し、つぶして万能こし器でこす。
（７）（６）を器に入れ、（５）を盛る。
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