お肉の惣菜検索結果
審査員特別賞
豚肉とりんごのマッチした味と、豚肉の口当りがポイント。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 豚ロース肉 | 300g |
| しめじ | 1パック |
| ブロッコリー | 0.5株 |
| りんご | 3個 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| バター | 大さじ3 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 飾りの花 | 少々 |
（Ａ） | | レモン汁 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 少々 |
| バター | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 少々 |
（Ｂ） | | 卵 | 0.5個 |
| クローブ | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 赤ワイン | 大さじ3 |
（Ｃ） | | レモン汁 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| バター | 大さじ4 |
| 塩 | 少々 |
| 赤ワイン | 大さじ3 |
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| 作り方 |
①りんごは４つ割りにし、薄切りにする。鍋とＡと一緒に入れ、さっと火を通し１／２量のりんごをスフレ型のまわりに貼りつける。
②玉ねぎ、しめじはバターで炒め、塩、こしょうをしておく。
③豚肉は包丁で叩き、細かくしてＢと②を入れておく。
④③の半分を炒め火を通す。
⑤③④を混ぜ、①の型に詰め、オーブンで７分位焼き、型から出す。
⑥①の残りのりんごにさらにＣを入れ、やわらかく煮て、裏ごしにかけアップルソースを作る。
⑦ブロッコリーは色よく茹で、つけ合わせにする。
⑧皿に⑥を広げ、⑤を並べて⑦と花で飾り付ける。 |
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