お肉の惣菜検索結果
全国食肉事業協同組合連合会会長賞
レモンの香りと酸味で豚肉のくせを消し、大根おろしでさっぱりと食べられ、揚げなすとの相性も抜群、ビタミンＢ２を上手にとれる惣菜です。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 豚肩肉（薄切り） | 200g |
| シラス干 | 40g |
| しょうが | 10g |
| トマト | 0.2個 |
| なす | 4本 |
| にんにく | 1片 |
| ねぎ | 1本 |
| レモン | 0.2個 |
| 大根 | 300g |
| 上新粉 | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 揚げ油 | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ7 |
| 一味唐辛子 | 少々 |
| 酢 | 大さじ7 |
（つけ汁） |
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| 作り方 |
①豚肩薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを少々ふる。
②なすは縦半分に切り、皮の方に浅く包丁を入れ、食べやすい大きさに切る。
③土しょうが、にんにくはみじん切り、レモンはいちょう切り、青ねぎは小口切りにする。
④トマトはあられ切りにする。
⑤しらす干しは、熱湯をかけておく。
⑥大根はすりおろしておく。
⑦なすを色よく素揚げにする。
⑧①に上新粉をまぶし、１８０℃の揚げ油でカラッと揚げる。
⑨フライパンに油少々を熱し、しょうがとにんにくを軽く炒め、つけ汁を入れ、⑧の豚肉となすにかける。上から大根おろし、レモン、しらす干し、トマト、青ねぎを散らす。 |
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