お肉の惣菜検索結果
審査委員特別賞
ビールのコクが肉にしみ込み、独特の味が出ます。豆にもしみておいしく仕上がります。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛バラ肉（ブロック） | 400g |
| セロリ | 0.5本 |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 0.5個 |
| 金時豆 | カップ0.5 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 砂糖 | 少々 |
| バター | 30g |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| トマトソース | カップ1 |
| ビーフコンソメ | 1個 |
| ビール | 500cc |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 適量 |
（マッシュポテト） | | じゃがいも | 1個 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
| 粉チーズ | 小さじ1 |
| 生クリーム | 大さじ3 |
| こしょう | 適量 |
| 塩 | 適量 |
（Ａ） | | サラダ菜 | 4枚 |
| パセリ | 大さじ2 |
| プチトマト | 12個 |
| ブロッコリー | 4個 |
| フェットチーネ | 40g |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
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| 作り方 |
①肉は３㎝位の大きさにして、塩、こしょうをし、全体に小麦粉をまぶす。
②玉ねぎ、セロリ、にんにくはスライスする。
③圧力鍋にバターを熱し、肉を両面焼き、取り出す。
④③の鍋に玉ねぎ、セロリ、にんにくを入れ、少し茶色くなるまで炒める。
⑤④の鍋に③の肉を戻し、ビール、トマトソース、ローリエ、ブイヨンと共に３０分圧力をかける。
⑥同時に別の鍋でいも、ブロックりーをゆでる。
⑦肉がやわらかくなったら汁をこし、こした汁に豆と肉を加え、脂やあくを取りながら５～１０分煮込む。
⑧⑦の豆がやわらかくなったところで、塩、こしょう、しょうゆ、砂糖で味を整える。
⑨つけあわせにフェットチーネ、マッシュポテト、ブロッコリー、プチトマト、サラダ菜を添える。 |
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