お肉の惣菜検索結果
入賞作品
秩父の食材を使い、豪華な料理に仕上げました。
＜審査委員からのひとこと＞おなじみの生姜焼きと
ピラフが、こんなにおしゃれに。世界に自慢できる日本の味です。（梅村）
| 材料（4人分） |
| 彩の国黒豚 | 秩父産ハーブ | しゃくし菜 | 岡部町産のブロッコリー |
豚ロース肉（スライス）… 600g
玉ねぎ…………………… 1/3 個
人参……………………… 1/5 本
しゃくし菜漬……… 1/3 パック
米……………………… 2 カップ
春巻きの皮………………… 4 枚
ブイヨン（固形）…………… 1 個
サラダ油……………………適量
ブロッコリー…………… 1/2 株
しめじ…………………… 1/2 袋
しいたけ………………… 1/2 枚
パプリカ（赤）…………… 1/4 個
酒………………………… 60cc
醤油………………………… 適量
みりん…………………… 60cc
生姜………………………… 1 片
シブレット……………… 1/4 把
セルフィーユ……… 1/3 パック
ディル……………… 1/3 パック
トレビス………………… 1/5 個
サニーレタス…………… 1/5 個
エディブルフラワー…1/2 パック
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| 作り方 |
1.玉ねぎ、人参をみじん切りにし、鍋で炒めて米とブイヨンを加え、ピラフを作る。しゃくし菜は刻んで、炊けたピラフに混ぜておく。
2.豚肉は生姜焼きのたれに漬け、ボウルに並べる。残った漬け汁はソースにする。
3.肉の中にピラフをつめ、オーブンで焼く。
4.春巻の皮は形を整えて油で揚げ、ハーブ類はちぎっておく。
5.付け合わせのブロッコリーは塩茹でし、きのこ類は炒めておく。
6.ソースを敷いて肉をのせ、上に春巻きの皮とハーブをのせて仕上げる。 |
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