お肉の惣菜検索結果
入賞作品
- 挽き肉の蓮根はさみ揚げ ～きんぴら風～ （宮崎県）
きんぴらをメインのおかずにしました。
＜コメント＞
宮崎にはおいしい農畜産物がたくさんあるので、この料理を通して、もっともっと宮崎のよい所を知ってもらいたいです。
| 材料（4人分） |
蓮根---------20cm程
大葉---------10枚
卵---------1個
塩---------小さじ1
片栗粉---------大さじ3
【A】ごま油---------大さじ1
水---------100cc
醤油---------大さじ3
砂糖---------大さじ3
粉末だし---------小さじ1
みりん---------大さじ1
白ごま---------適量
七味唐辛子---------適量
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| 作り方 |
① 蓮根をしっかり洗い、皮付きのまま5ｍｍ幅の輪切りにし片栗粉をまぶす。
② ボウルに鶏牛豚挽き肉、卵、片栗粉、塩を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
③ ①を2枚使って②をはさむ。更にふちにも片栗粉をまぶす。
※揚げた際、蓮根と肉類がバラバラにならない様に。170℃の油で揚げる。
④ フライパンにAの材料を入れ煮立て③を加え煮る。
※この際、③をフライパンの底に敷き詰め、タレがからむ様に時々裏返しをくり返す。
③を2回に分けて煮ると全てによくしみこむ。
⑤ 皿に大葉を敷き、④を盛り、白ごまと七味唐辛子をふりかけて完成。
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