お肉の惣菜検索結果
入賞作品
れんこんのしゃきしゃきとした食感と牛肉がコラボし、ゆずこしょうの風味の八丁味噌あじは絶品です。切り口が夜空に広がる花火をイメージして作りました。
≪コメント≫
田原牛、立田村の蓮根、岡崎市の八丁味噌
| 材料（4人分） |
蓮根---------250ｇ
ごぼう---------1/3本
にんじん---------中1/2本
インゲンマメ---------１２本
卵---------1個
小麦粉---------適量
サラダ油---------適量
ごま油---------適量
（みそ煮汁）
＜A＞---
赤みそ---大3
さとう---大3
酒---大3
みりん---大3
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ゆずこしょう---少々
白ゴマ---少々
塩・こしょう---少々
塩---少々
（味つけ）
＜B＞
しょうゆ------大1
砂糖------大1
みりん------大1
酒------大1
サラダ菜------適量
レタス------適量
ミニトマト------適量
パプリカ（赤・黄）------適量
パセリ------適量
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| 作り方 |
① 人参・インゲンマメ・ごぼうを肉の幅の長さに短冊切りにし、さっとゆでる
② 人参・ごぼうは（B)で煮る
③ 酢水につけておいた蓮根をフードプロセッサーで細かく砕き、その中に牛豚合挽きと卵1個、小麦粉、塩こしょうを入れてまぜる。
④ 牛肉２枚を１組にして広げ、軽く塩こしょうをし、③の材料を牛肉手前から1/3にのせ、その上に人参・インゲンマメ・
ごぼうを置いて巻く。同じものを４本作る
⑤ フライパンにサラダ油、ごま油を適量熱し、中火で④を焼く
⑥ 鍋に（A）の材料を合わせて煮立て、肉巻きを入れて中火で煮る
⑦ 仕上げにゆずこしょうを加える
⑧ 肉巻きは３ｃｍの長さに切る
⑨ フードパックにレタスをしき、肉巻きをならべ、白ごまをちらし、サラダ菜、ミニトマト、パプリカ、パセリを添える |
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