お肉の惣菜検索結果
入賞作品
信州の武将武田氏の紋所「六文銭」をイメージし、東御市特産のくるみを入れた肉団子を信州味噌とりんごのソースで絡めました。
≪コメント≫
長野県産の豚肉、地元東御市特産のくるみ、信州特産の味噌、りんごときのこ類、地域の食材をふんだんに使い、ビジュアル的にも信州にこだわりました。
| 材料（4人分） |
東御市くるみ---------100g
長ネギ---------1本
大葉---------6枚
[Ａ]卵---------1個
酒---------大さじ1／2
しょうが汁---------小さじ1
片栗粉---------大さじ2
塩・コショウ---------少々
しょうゆ---------少々
スライスチーズ---------1枚
[Ｂ]りんご---------1／2個
みそ---------30g
みりん---------大さじ3
酒---------大さじ2
鶏ガラスープ---------1／2カップ
片栗粉---------少々
しめじ---------1袋
エリンギ---2房
えのき---1袋
わさび菜---2株
ごま油---少々
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| 作り方 |
① 長ネギはみじん切り、くるみは軽く炒って粗みじん切り、大葉は細かく刻む。
② りんごはすりおろし、[Ｂ]を合わせておく。
③ 豚ひき肉を良くこねて、[Ａ]を入れてさらにこねる。粘りが出てきたら①を入れて混ぜる。
塩・コショウ、しょうゆを入れ混ぜる。
④ 付け合せのきのこは一口大に切り、さっと湯通しする。わさび菜も一口大に切る。
ごま油、塩・コショウで味付け和える。
⑤ ③を丸くして油で揚げる。
⑥ 中華なべに鶏ガラスープを入れて煮立ったら[Ｂ]を入れる。水溶き片栗粉でとろみをつけたら⑤を入れる。
⑦ ④を盛り付けた上に⑥を6個のせ、角切りしたスライスチーズをのせる。（ゆずを飾る） |
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