お肉の惣菜検索結果
入賞作品
- 豚肉の米粉衣揚げと季節の野菜黒酢あんかけ （神奈川県）
米粉を使うと油の吸収を押えることができ、カラッと揚がる。その上、お肉がとてもやわらかくジュシーに仕上り冷めても美味しいです。
≪コメント≫
地域食材のさつまいも
| 材料（4人分） |
赤ピーマン---------1個
緑ピーマン---------3個
生ふ---------1/2個
さつまいも---------1/2個
甘栗---------1袋
たまねぎ---------1/2個
干ししいたけ---------3枚
にんにく---------1片
唐辛子---------1本
＜調味料＞
[Ａ]
しょうゆ---------大1
酒---------大1
米粉---------大1
＜肉の衣＞
[Ｂ]---
卵---1個
米粉---大5
水---大2
＜黒酢あん＞-
[Ｃ]---
黒酢---大4.5
砂糖---大4.5
しょうゆ---大3
水---大3
鳥ガラスープの素---小1
＜とろみ＞
米粉---小2
水---小2
|
| 作り方 |
①豚肉を１口台に切りＡにて味をつける。
②野菜類・生ふを１口台に切る。
③にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切りにする。
④①の豚肉をＢの衣につけて揚げる
⑤生ふ・かぼちゃ・さつまいもを素揚げにする。
⑥フライパンに油をしき③のにんにくのみじん切りと唐辛子を入れ、香りが出るまで炒める。その中にピーマン・たまねぎ・
干ししいたけを入れ炒めてから取り出す。
⑦⑥のフライパンにＣの黒酢あんの材料を入れ煮立ててから水溶き米粉を入れ、とろみをつけてから全ての材料を
入れてからめる。
⑧皿に盛り付ける。
|
|
