お肉の惣菜検索結果
入賞作品
長いもに卵白を入れて、どんぶりを蒸し上げたところです。
＜地域食材＞
・八甲田牛 ・長いも ・菊
≪コメント≫
子供からお年寄りまで食べてもらいたく考えました。
| 材料（4人分） |
長いも---------450g
菊（ゆでたもの）---------40g
山椒の有馬煮---------15g
ご飯---------4杯分
卵白---------2個
大葉---------4枚
万能ねぎ---------4本
しょうが汁---------大1弱
しょうゆ---------大3
砂糖---------35g
酢---------小4
酒---------小2
（調味料）
塩---小1
スープ---800cc
片栗粉---適量
塩・コショウ---少々
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| 作り方 |
① ご飯は炊いておく。
② 長いもをすって卵白と菊を合わせ塩を少々入れて混ぜる。
③ 牛ロースをそぎ切りにして12切れとり、残りをサイコロに切り、塩コショウして焼く。
④ そぎ切りにした牛肉を半分に切り、粉山椒をふる。
⑤ ③と④をＢのたれにつけて焼く。
⑥ ご飯に山椒・大葉とサイコロ肉を混ぜ器に盛る。
⑦ ⑥に②をかけ、電子レンジで1分加熱する。
⑧ Ａのたれにとろみをつける。
⑨ ⑦にそぎ切りにした牛ロースを3切れを乗せ⑧をかける。
⑩ ⑨に小口切りにしたネギを散らす。
⑪ 残りの菊を天盛りとする。
⑫ 残り三人前も同様に調理する。
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