お肉の惣菜検索結果
入賞作品
- 奥美濃古地鶏とさつまいもの飛騨りんご甘辛煮【岐 阜】
特徴 :
鶏肉をりんごを用いて煮た料理です。りんごのほんのりとした甘味と、唐辛子とししとうのピリッとした辛味が決め手の料理です。
コメント（国産食肉を活用したポイント）:
岐阜県の銘柄鶏である奥美濃古地鶏のもも肉の特徴を生かした味付けとなっていますが、
他県の銘柄鶏でもその特徴が生かせる料理です。
| 材料（4人分） |
さつまいも---------------1本
飛騨りんご ------------1/4個
ししとう -----------------4本
サラダ油---------------適量
塩-こしょう -------------適量
片栗粉----------------適量
揚げ油----------------適量
しょうゆ --------------大さじ3
砂糖 ----------------大さじ1
酒 ------------------大さじ1
輪切り唐辛子-------------1g
にんじん---------------適量
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| 作り方 |
① 鶏肉を一口大に切り、塩、こしょうをして、片栗粉をつけて焼く。
② さつまいもを乱切りにし、油で揚げる。
③ ししとうを軽く焼き目がつく程度に焼く。
④ りんごの皮をむき、肉と同じ大きさに切る。少量の水で煮る。
⑤ 鍋にしょうゆ、砂糖、酒を入れ、①、②、③、④を煮る。
⑥ 材料に味がしみたら輪切り唐辛子を入れる。
⑦ にんじんを花型で抜き、厚めの薄切りにし、塩茹でにする。
⑧ パックに⑥を盛り、⑦のにんじんを上に飾る。 |
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