お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
パン粉のかわりにじゃがいもの衣にして、北海道の旬の食材を使って、見た目にも変わったメンチカツです。
コメント（国産食肉を活用したポイント）:
豚肉を多く使うことによって、肉汁たっぷりのジューシーな仕上がりです。
| 材料（4人分） |
じゃがいも --------------3個
キャベツ---------------150g
玉ねぎ ---------1/2個（100g）
チェダーチーズ---------適量
バター ----------------適量
パン粉 -----------------30g
牛乳 ------------------50ml
卵------------------1個（M）
生クリーム--------------40ml
ケチャップ -------------30ml
塩 --------------------適量
黒こしょう---------------適量
白こしょう---------------適量
ナツメグ ---------------適量
粉チーズ---------------適量
-衣-
小麦粉 ----------------100g
卵------------------1個（M）
水 --------------------80cc
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| 作り方 |
① 玉ねぎはみじん切りにし、バターで甘みを出すように弱火で炒め、冷水で冷やす。
② じゃがいもは皮をむき、拍子木切りにし、水にさっとつけ、キッチンペーパーで水けをとっておく。
③ ②のじゃがいもを1cm位の長さに切っておく。
④ キャベツはせん切りにし、1cm位の長さに切っておく。
⑤ パン粉は牛乳に浸しておく。
⑥ チェダーチーズは1cm角に切っておく。
⑦ ひき肉に、①、④、⑤、卵、生クリーム、ケチャップ、白・黒こしょう、ナツメグ、粉チーズを入れてこねる。
8等分に分け、チェダーチーズを入れる。
⑧ 衣の材料を合わせ、肉だんごに衣をつけ、③のじゃがいもをつける。低温でじっくり揚げる。 |
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