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入賞作

伊勢志摩の恵の磯シュウマイ　　[三重]

特徴 :
国産肉にたっぷりの伊勢ひじきをまとった磯の香りいっぱいのシュウマイです。冷めても美味しいです。

材料（4人分）

豚ひき肉（200 ｇ）
鶏むねひき肉（200 ｇ）

伊勢ひじき（乾）………………… 35ｇ
人参……………………………… 1 本
白ごま…………………………大さじ3
長ネギ………………………… 2/3 本
しょうが… …………………… 1 かけ
< 飾り用>
練りがらし… …………………… 適量
絹さや…………………………… 適量
～調味料A ～
醤油… ………………………大さじ2
酒……………………………大さじ1
塩……………………小さじ1/2 ～1
ごま油…………………………小さじ1
片栗……………………………大さじ3

作り方

① ひじきはもどしておく。人参は千切りにしておく。長ネギ、ショウガはみじん切りにしておく。
② ボウルにひじき・人参・白ごまを混ぜて合わせておく。
③ 別のボウルに豚肉・鶏肉と長ネギ・ショウガ、A 調味料・片栗粉を入れよく練り混ぜる。
④ ③を24 等分して丸める。
⑤ ④に②のひじき他を貼り付ける。貼り付いた後に軽く握る。
⑥ 蒸気のたった蒸し器に入れて15 ～20 分蒸す。
⑦ 仕上げに茹でて細切りにした絹さやと辛子をトッピングする。