お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
軟骨のついた豚バラ肉「パイカ」を使った一品。コリコリとした軟骨部分とバラ肉のジューシーさが合わさり、食べ応えがあります。
パイカをやわらかく煮て、バーナーで表面を香ばしく焼いた一品です。
| 材料（2人分） |
◆材料１
長ねぎ ………1本
しょうが …………1かけ
にんにく ………1かけ
ごぼう ………1本
長いも………200g
◆材料２
－調味料－
しょうゆ …………200cc
酒 …………100cc
麹南蛮 ………小さじ1
花椒 ………適量
八角 …………1個
はちみつ ……大さじ3
みそ …………20g
リンゴ …………1/2個
黒こしょう ………適量
◆材料３
－つけ合わせ－
レモン………適量
ミニトマト…………4個
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| 作り方 |
① パイカを適当な大きさに切り、一度ゆでこぼす。
② 圧力鍋にパイカ、長ねぎ、しょうが、にんにくを入れ、適量の水と調味料を加えて火にかけ、30分程度、圧をかける。
③ 圧力鍋からパイカを取り出し、水分を切ってバットに並べ、黒こしょうをしてバーナーで香ばしく焼き色を付ける。
④ 調理したごぼうと長いも、ミニトマトとレモンを添える。 |
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