お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
岩手県の食材をたっぷり使って、鶏肉を鴨料理風にアレンジしてみました！
| 材料（2人分） |
◆材料１
しいたけ…………4枚
しめじ ………40g
エリンギ ………1/2本
舞茸 …………50g
にんじん…………100g
ごぼう………60ｇ
角こんにゃく……150g
長ねぎ ………40g
春菊 …………30g
里いも………8個
塩…………適量
◆材料２
－A－
だし汁…………400ml
薄口しょうゆ………大さじ1
みりん…………大さじ1
砂糖…………大さじ1
塩 …………少々
－B－
だし汁…………400ml
濃口しょうゆ……大さじ2/3
薄口しょうゆ………大さじ1
みりん ……大さじ1 2/3
◆材料３
水溶き片栗粉……適量
一味唐辛子 ……適宜
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| 作り方 |
① 鶏肉は塩をふり下味をつけておく。フライパンで焼き色をつけ、酒をふり、一口大に切る。
② きのこ類は一口大に手でほぐし、さっと湯通しする。
③ にんじん、ごぼう、こんにゃくは、それぞれ飾り切りにして、下ゆでしてAで煮る。
④ 長ねぎは白髪ねぎにして水にさらす。
⑤ 春菊は塩ゆでし、食べやすい大きさに切る。
⑥ 里いもは六方にむき、一口大に切り下ゆでする。
⑦ Bを合わせ、①②③⑥をいっしょに煮る。
⑧ パックに⑦を盛り、煮汁は水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑨ 白髪ねぎを散らし、好みで一味唐辛子をふりかける。 |
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