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入賞作品

超カンタン　カレー風味黄金煮 [愛知]

特徴 :
・短時間で調理がとてもかんたん・大人から子どもまで万人に愛される味・日持ちがし常備菜になる・摂取されにくい大豆を手軽にとれる・コラーゲンも豊富にとれる・肉といっしょに根菜もとれる地元三河どりを使用。骨付き手羽中を使うことにより、うまみを出しました。

材料（2人分）

三河どり手羽中（600g / 24～25

◆材料１
れんこん………小1本
にんじん…………1本
パプリカ（赤…黄） ……各1個
大豆（水煮） ……1袋（80g）
ブロッコリー ………1個

サラダ油…………適量

◆材料２
水 …………100ml
酒 ………大さじ2
砂糖 …………大さじ2
しょうゆ ………大さじ3
はちみつ ……大さじ2
カレールウ………1かけ（2g）

作り方

① 鶏肉は水で洗って、キッチンペーパーでふき、水けを取る。
② フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮から焼く。れんこん、にんじん、パプリカを加える。
③ 水、酒、砂糖、しょうゆ、はちみつを入れて煮る。
④ てりが出てきたら、カレールウを入れて、さらに弱火で煮る。
⑤ 大豆を加え、2～3分煮る。
⑥ ブロッコリーを入れて、火を止める。