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入賞作品
特徴 :
三重県産豚肉100%に三重県名産の〈めかぶ・しいたけ・田舎あられ〉を加えて、楽しい食感にしたハンバーグです。県内産ぶなしめじの和風あんをかけ、旨みたっぷり、ヘルシーな一品です。
豚肉・野菜とも食材全部が三重県産 !!
地産地消「安心安全」のハンバーグです。
| 材料（2人分） |
◆材料１
乾燥きざみめかぶ……10g
田舎あられ………80g
玉ねぎ ………50g
しいたけ……2枚（60g）
ぶなしめじ ………200g
にんじん…………50g
いんげん…………50g
しょうが（すりおろし）……1かけ分
卵……………1個
牛乳 ………100ml
◆材料２
－A－
しょうゆ ………大さじ3
酒 ………大さじ1
みりん…………大さじ3
砂糖 ………大さじ1/2
水 …………300ml
◆材料３
片栗粉 …………少々
ごま油…………大さじ1
塩…こしょう………少々
サラダ油…………少々
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| 作り方 |
① 乾燥きざみめかぶは、水大さじ2でもどしておく。
② 田舎あられはビニール袋に入れ、すりこぎで細かくくだいておく。
③ 豚ひき肉に、みじん切りにした玉ねぎとしいたけ、①と②、卵、牛乳を入れて、手でよくこねる。
④ フライパンにサラダ油を熱し、③を8等分して小判型にしたものを両面焼き色をつけて、
ふたをして蒸し焼きにする。
⑤ 別の鍋にサラダ油少々を熱し、ほぐしたぶなしめじ、せん切りにしたにんじん、斜め切りにしたいんげんを
入れて炒める。
⑥ ⑤にAを加えて沸騰させたら、④のハンバーグを入れて軽く煮る。
⑦ 水溶き片栗粉でとろみをつけ、しょうがのすりおろしとごま油を加える。 |
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![めかぶバーグのきのこあんかけ [三重]](../../recipe/img/2014_20.jpg)
