お肉の惣菜検索結果
入賞作品
- ガッツリ！バックリ！ザックリ！すぱいし～ぼ～る [奈良]
特徴 :
油揚げの豆腐のザックリとした食感が楽しく、マスタードの辛味とお肉の旨味がマッチし、
ご飯がとってもすすみます。ほどよく甘味のきいたタルタルソースがまたおいしいです。
ガッツリ、バックリとかぶりつき、ザックリとした食感を楽しんでほしいです。
コクがあって濃厚な味の肩ロースを使い、肉のジューシーさを出してみました。
| 材料（2人分） |
◆材料１
れんこん…………50g
油揚げ ………4枚
さやいんげん……50g
チーズ ………2枚
コーン………30g
酢…………少々
マスタード ………100g
片栗粉…………少々
揚げ油 …………適量
塩…こしょう ………少々
◆材料２
－A－
しょうゆ ………50g
みりん ………20g
砂糖 …………5g
水 ……………40g
◆材料３
－タルタルソース－
ゆで卵………2個
玉ねぎ…………1/4個
ピクルス………10g
マヨネーズ ……大さじ3
練乳 …………小さじ2
黒こしょう ………適量
酢 …………少々
パセリ ………適量
サラダ菜…………適量
レモン………1個
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| 作り方 |
① れんこんを薄く切って、酢水につけ、下ゆでする。
② 油揚げは油抜きし、半分に切り、内を開き裏返し、Aで5分ほど煮る。
③ ②の油揚げは汁けをきり冷ましておく。
④ 固ゆで卵を作る。玉ねぎとピクルスはみじん切りにし、玉ねぎは水にさらしておく。
⑤ 塩、こしょうで下味をつけた豚肩ロース肉を広げ、マスタードをまんべんなく塗り、①のれんこん、
さやいんげん、チーズ、コーンをのせて巻く。
⑥ 巻いた肉を③の油揚げの中に入れ、丸く整え、口をたぐり寄せてつまようじで留める。片栗粉を付ける。
⑦ 170℃くらいの油で、7～8分じっくり揚げる。
⑧ ボウルに④の刻んだゆで卵、玉ねぎ、ピクルスと調味料を加え、タルタルソースを作る。
⑨ 付け合わせのサラダ菜とレモンをパックに盛り、半分に切った⑦を盛る。
⑩ ⑨に⑧のタルタルソースを添える。タルタルソースにみじん切りにしたパセリを散らす。 |
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