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入賞作品
- お肉たっぷりケーク・サレ ～季節のフルーツ添え～ [青森]
特徴 :
ケーク・サレというとチーズと野菜が多いイメージが強いですが、そこに肉をメインに入れる
コトにチャレンジしました。いかに生地やチーズに負けないように、肉の味と食感を引き出すかがポイントです。
| 材料（4人分） |
洋梨… ………………………… 1 個
にんにく… …………………… 1 かけ
モッツアレラチーズ……………… 60ｇ
赤ワイン… ……………………… 大2
塩・コショウ……………………… 適量
薄力粉………………………… 100ｇ
ベーキングパウダー… ………… 3ｇ
塩……………………………… 少々
卵……………………………… 2 個
牛乳………………………… 100㏄
粉チーズ………………………… 40ｇ
マヨネーズ… …………………… 25ｇ
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| 作り方 |
① 型にクッキングシートを敷く。オーブンは180℃に余熱。
② 洋梨は1cm 幅にスライス。にんにくはすりおろす。
③ フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ熱し、香りが出てきたら肉を炒め、下味をつける。
④ ボールに粉類、塩・卵を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
⑤ ④に牛乳を加え、ゆっくり混ぜる。
⑥ ⑤に粉チーズ、マヨネーズを加えよく混ぜ全体がなじんだら型に流し入れる。
⑦ 具材をまんべんなくゆき渡るように入れ（2/3 くらい）、切ったモッツアレラチーズをのせ、その上に残りの
具材を入れる。
⑧ スライスした洋梨を上にのせオーブンで30 ～40 分焼く。 |
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