ＡＪＭＩＣ～お肉・食肉・肉料理のことなら全国食肉事業協同組合連合会

お肉の惣菜検索結果

入賞作品

お正月に若狭牛の玉手箱　[福井]

特徴 :
福井県の特産品をふんだんに使い、色あざやかな玉手箱のような一品に仕上げました。

材料（4人分）

若狭牛合いびき肉（720 ｇ）

キャベツ… ……………………… 12 枚

【ハンバーグ】
玉ねぎ…………………………… 60ｇ
パン粉…………………………… 50ｇ
卵……………………… １と1/2 個
塩、砂糖………………………小さじ1
こしょう… ……………………… 少々

【スープ】
固形コンソメ… ………………… 5 個
水…………… 2リットル（10 カップ）

【飾り】
栗……………………………… 3 個
甘えび…………………………… 3 尾
カニ（足）… …………………… 3 本

作り方

① キャベツは、軽く塩ゆでする。
② 玉ねぎのみじん切りを炒める。
③ 合いびき肉に塩、こしょうなどを入れ、ハンバーグを作る。
④ コンソメスープを作る。
⑤ 1つを60 グラムに丸めて、ハンバーグを作る。
⑥ ⑤をキャベツで包み、竹の皮で口をしばる。
⑦ コンソメスープの中に入れ、約20 ～30 分煮込む。
⑧ 飾りのさつまいもは、いちょうの形にし、素揚げする。
⑨ 同じくニンジンは、もみじの形にし、塩を入れたお湯でボイルする。
⑩ 飾りのエビ、カニも軽くボイルする。
⑪ 下記のように盛り合わせる。