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入賞作品
- やわらかい～鶏さん（パプリカの甘酢添え） [岩手県]
特徴 :
油は使わず、ヘルシーはもちろんですが簡単でやわらかくしっとりしています。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
100グラムの単価が安く、肉厚な鶏むね肉もパサつきを感じさせないところです。パプリカ の甘酢とぴったりです。
| 材料（4人分） |
Ⓐ
塩麹……………………… 大5
はちみつ ……………… 大１/２
すりおろしにんにく …………小1
パプリカ（赤・黄・オレンジ）…… 各１/２
らっきょう酢…………………… 大3
水菜…………………………… 適宜
ルッコラ ……………………… 適宜
レタス ………………………… 適宜
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| 作り方 |
① ビニール袋に鶏肉とⒶを入れ一晩置く。
② ①の塩麹はさっとふきとる。
③ ラップを広げて形を整えながらきっちり巻き、両端を止める。
④ 炊飯器に熱湯と③を入れ、保温のスイッチを入れ40分置く。
⑤ パプリカは、半分に切り、せん切りにしてサッと茹であげる。
⑥ ⑤とらっきょう酢を混ぜ合わせる。
⑦ ④を薄くスライスします。
⑧ フードパックにそれぞれ彩りよく盛りつけます。
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![やわらかい～鶏さん（パプリカの甘酢添え） [岩手県]](../../recipe/img/s3.jpg)
