お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
調理時間は短時間で、また淡白なお惣菜で魅力です。
かぼちゃのピクルス漬けの酸味ときゅうりの辛子漬けの味で、肉の薄い塩味でも美味しく感じ、 また、味に奥
行きが加わります。
華やかな色と可愛らしい、お惣菜です。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
若い人にも高齢者にも、喜んで食べていただける食材です。
| 材料（4人分） |
| 岩手県産紫波ポーク 豚もも薄切り肉（40 | 岩手県産若鶏もも薄切り肉（400g） |
４人分
りんご ・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
キャベツのせん切り ・・・・・200g
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・4個
かぼちゃのピクルス（市販）・・・・・200g
きゅうりの辛子漬け（市販）・・・・・・2本
塩麹 ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
昆布だし（液体）・・・・・・大さじ1
（根昆布使用）
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・・・・小さじ2
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| 作り方 |
① 豚肉・鶏肉は、塩麹をもみこむ。
② フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱して、1cm角に切った鶏肉を炒める。
③ りんごは、1cm角の棒状に切り塩水につける。
④ ラップ（長さ約30cm）を敷き、豚肉の1/4をのせて15cm四方に広げ、その上に②の鶏肉1/4を中心に置い
てから、棒状に切ったりんごをのせ手前からくるくると巻き、ラップの両端をしっかりねじって棒状に包む。
同様にして3本つくる。
⑤ ④の肉巻きをたっぷりのお湯で、約15分煮る。
⑥ ⑤のラップを取る。
⑦ フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、⑥の蒸し煮した肉を入れ、表面を焼く。
昆布だしを加えて、火を強めて約5分転がしながら味をなじませる。
⑧ 肉を取り出し、食べやすい輪切りにする。
⑨ パックにキャベツのせん切りを敷き、上には肉、かぼちゃのピクルスを交互に並べ、中心には、
きゅうりの辛子漬けとミニトマトを添える。 |
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