お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
一口食べた時に肉 !! の味わいを残し、角切肉を主役にするため、野菜はすりおろし（粗キザミ）
のソースの一部として使い、春巻の皮のパリッとした食感に、ふわふわの食感を生パン粉の衣で出し、 手軽に買い求
め、主食にも副菜にもできるカレー包み。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
いつも使っている安心感（値段、味）。
利用する分量をカットして売ってくれる便利さで活用。
| 材料（4人分） |
４人分
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・100g
にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・50g
純カレー粉・・・・・・・大さじ1 1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・
適量肉用調味料（酵素入り）
・・・・・・・・・・大さじ1
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
カレー粉（米粉カレー粉末）
・・・・・・・・・・・・・50g
ガラムマサラ ・・・・・・・・・・・適量
春巻の皮（小型判） ・・・・・・・8枚
サンドイッチ用食パン ・・・・・8枚
モッツァレラチーズ（カットタイプ)
・・・・・・・・・・・8
枚小麦粉（春巻きののり用）
・・・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1 1/2
個生パン粉 ・・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・適量
揚げ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パルメザンチーズ ・・・・・・・適量
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
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| 作り方 |
① 玉ねぎ、にんじんをすりおろす。（3分の1程度残して、粗きざみにする）
② 豚肩ロースを2cmの角切りにし、塩、こしょう、肉用調味料、純カレー粉をまぶす。
③ カレーをつくる鍋を加熱し、油をひいて②を炒める。
④ ①の野菜を加え、さらに加熱し、水を加え中火で煮込む。
⑤ 浮いたアクを除き、火を止めてカレー粉を加えてから、さらに煮込む。
⑥ とろみがついたらガラムマサラを入れ火を止め、ボウルにカレーを移し氷で冷やす。
⑦ 春巻の皮を広げ、中央にサンドイッチ用食パンを置き、カレー（肉3個、ルー適量）をスプーンでのせ、
モッツァレラチーズを上に置いて巻く。巻き終わりは水溶き小麦粉でとめる。
⑧ さらにふわふわ感を出すため、卵と生パン粉の衣をつけ、油でこんがりきつね色に揚げる。
⑨ パルメザンチーズ、パセリをふる。
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