お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
牛肉・豚肉の合挽き〔補気(倦怠感・貧血改善)、体力回復〕を甘辛く炊いたものを、柔らかく炊い
た蕪〔補五臓(胸腹部の整調、便秘・消化不良改善)〕の釜に射込み、白味噌田楽(腹の冷えや二
日酔いの改善、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化、がん予防など)、あんかけした、からだに良い優し い一品で
す。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
国産食肉ならではの肉質、弾力感、香り、火入れをした時の肉感などの良さや、国産の野菜との相 性・マッチング
感の素晴らしさ。
| 材料（4人分） |
４人分
かぶ（中～小）・・・・・・・・・・・4個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・少々
ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ゆず・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・少々
ぎんなん ・・・・・・・・・・・・・・10個
－一番だし－
利尻昆布・・・・・・・・・・・・・・適量
かつお節・・・・・・・・・・・・・・適量
－田楽味噌－
白みそ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・少々片
栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・少々
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| 作り方 |
① かぶの天地を落とし、中をくり抜き蕪釜にする。
② 一番だしに、しょうゆとみりんで味つけし、①の蕪釜がやわらかくなるまで炊く。
③ にんじん、しいたけ、くり抜いたかぶ、かぶの茎を角切りにする。
④ 殻を割り取り出した銀杏の実、③のにんじん、かぶをゆでる。
⑤ 合びき肉を②の煮汁にて炒め、小口切りのねぎ、角切りしいたけ、ゆで銀杏を入れる。
⑥ 白みそ、みりんにて、田楽味噌をつくる。
⑦ やわらかくなったかぶに、⑤の合びき肉を詰め、田楽味噌をかけ、④のにんじん、かぶをのせる。
⑧ ②の煮汁に水溶き片栗粉を入れた餡を⑦のかぶにかけ、最後に振りゆずにて香りづけする。
⑨ かぶの蓋を添える。 |
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