お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
豆腐の間にチーズと梅をはさんで豚バラ肉を巻いて揚げたものです。 タレは生
姜をきかせ揚げ物でも食べやすいようにしました。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
国産豚バラ肉は外国産に比べ、脂身のコクや甘みがあります。
また、脂身の融点が低く淡白な豆腐とマッチして美味しく食べる事ができる事がポイントです。
| 材料（4人分） |
４人分
木綿豆腐 ・・・・・・・・・2個
（700g) スライスチー
ズ・・・・・・・・・・・8枚
梅干し（大） ・・・・・・・・・・・・・2個
青じそ ・・・・・・・・・・・・・・・・12枚
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・適量
卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
－タレ－
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん ・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
おろししょうが ・・・・・・・・・・・・2g
片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・適量
－つけ合わせ－
パプリカ（赤） ・・・・・・・・・・・1個
パプリカ（黄） ・・・・・・・・・・・1個
サニーレタス ・・・・・・・・・・・5枚
白ごま ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
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| 作り方 |
① 木綿豆腐を電子レンジで加熱し水切りをする。
② 青じその茎を切りせん切りにし、パプリカ（赤、黄）はヘタと種を取り、線維にそって8等分に切る。
③ サニーレタスは手でちぎり、梅はペースト状になるまで包丁でたたく。
④ 水切りをした豆腐を16枚に切り、スライスチーズは豆腐より一回り小さい大きさで16枚に切る。
⑤ 豆腐にスライスチーズをのせ、8枚分に梅のペーストをのせ、残り8枚で挟む。
⑥ 豚ばら肉に塩、こしょうをし、⑤の具材を挟んだ豆腐に巻きつけ形を整える。
⑦ 小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて油で揚げ、パプリカ（赤、黄）は素揚げにして塩をふる。
－タレ－
⑧ しょうゆ、酒、みりん、砂糖を鍋に入れて加熱し、一度沸騰させる。
⑨ おろししょうがを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑩ サニーレタスの上に⑦の豆腐、パプリカ（赤、黄）を盛り、タレをかけて白ごまをふる。青じそを上にのせる。
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