特集 :  全国のお肉屋さん紹介

 全肉連は、「食肉小売機能高度化推進事業(小売機能高度化の推進)」で、全国の食肉専門小売店で食肉加工製造や惣菜等の商品開発などで経営強化に成功している事例を取りまとめました。引き続き、多くの事例を紹介してまいります。

≪掲載店舗一覧≫

おいしいお肉の宝島 国産肉の夷

大熊 章之代表/須藤 淳子店長
群馬県桐生市堤町2丁目4.9
TEL 0277(22)8571
FAX 0277(46)8021
http://www.ebisu.fm

店舗写真

●立地・沿革
 最も近い駅=JR両毛線「桐生」駅から徒歩約20分(バスで約5分)。
 立地=JR桐生駅から県道3号線を桐生合同庁舎方面に向かう道路沿い、右
側に大型駐車場を有する店舗を構えている。駅から少々離れているが、店舗周辺及び近郊の買い物客が車で来店。


●.店舗の沿革・歴史
 創業年=平成22年。創業者=大熊 章之。昭和46年に蠡膂譽漾璽箸鮴瀘。
創業40周年目の平成22年、会社名を株式会社オルビスに変更。これを機に、新
規小売部門として「おいしいお肉の宝島 国産肉の夷えびす」を開店。


●主な客層・販路
 年齢層=20.30代(約30%)、40.50 代(約50%)、60代.(20%)。女性客約
70%、男性客約30%。職業別には専業主婦約40%、勤め人約55%、飲食店そ
の他が約5%。販路=店頭売り約99%、その他約1%。販売形態=対面・計量販売・パック販売。


●品揃え
 生鮮牛肉=群馬県産「赤城和牛」を中心にステーキ用、すき焼き用、焼肉用等、 17アイテム。生鮮豚肉=群馬県産「氷室豚」を中心にロース、バラ、モモ等、11アイテム。生鮮鶏肉=国産鶏肉「新宿鳥一ブロイラー」を中心に、4アイテム。自家製造ハム・ソーセージ=「昔ながらのモモハム」。自家製造の食肉加工品=コロッケ・メンチカツ。その他=「赤城牛あらびきハンバーグ」、「桐生味錦」(自家製味噌漬け)、自家製焼き豚。自家製造の惣菜等=ポテトサラダ、肉ダンゴ等。弁当=「赤城和牛焼しゃぶ重弁当」、「夷もち豚生姜焼き重弁当」等。その他=メーカーのハム・ソーセージ等、8アイテム。


●販促PR等
「特選とびの肉」、「赤城和牛」、「氷 温熟成豚肉 氷室」を中心に、最高の
品質と最高の笑顔をすべてのお客 様に「夷に来て良かったね」と言われる サービスを徹底している。国産肉専門店 ならではの細やかな対応(量り売りが基本なので、品物によっては、お客様からのオーダーに応じてカットし、好きなだけ買ってもらう)と「わくわく・ドキドキ」するような、お肉以外のこだわり商品も陳
列して提供している。

『特選とびの肉』の『とび』とは、お肉屋さんが使う専門用語で、飛びぬけて
肉質が良いことを表現している。「おいしいお肉の宝島 国産肉の夷」では、全
国で名だたるA−5ランクの銘柄牛を取り扱っているが、その銘柄牛の名前を使用しないで、厳選した『とびの肉』と言う名称で提供している。

地元銘柄牛の「赤城和牛」は、旨みの元であるアミノ酸を多く含み、柔らかくき
め細やかな肉質が特徴。不飽和脂肪酸も多く、融点が低いため、 口の中に入れて瞬間 「ふわぁ.」とトロけるような食感が味わえる。

『氷温熟成豚肉 氷室』は、肉のクリマが20年の歳月をかけて熟成の研究を
され、摂氏零度以下でも凍らずに細胞が生き続ける温度域(氷温)で豚枝肉を寝かし徹底した衛生と品質管理を行い完成した。理化学試験においてグルタミン
酸・リジンが増加しオレイン酸も増えたことから悪玉コレステロールを減らす事
が明らかになった。豚脂が甘くまろやかな味わいの豚肉である。
わくわく・ドキドキ商品=バルビゾンのここっと、上州だん米焼き、昔ながらのも
もハム、できたて納豆、たまごたっぷりプ リン、などなど種類豊富。





店舗内・商品画像


≪ 店舗図 ≫

店舗図


≪ 地図 ≫

アクセス・地図

  • 社団法人 全国食肉学校 〜新鮮力で即戦力、食肉のプロを養成します。
  • 一般財団法人 畜産環境整備機構
  • 新時代の食肉流通拠点・情報発信基地! 公益財団法人日本食肉流通センター
  • 公益財団法人日本食肉消費総合センターは、食肉に対しての正しい情報をお伝えいたします。
  • 一般社団法人 食肉科学技術研究所(食肉科研)は、食肉・食肉製品などの検査・研究機関です。
  • 社団法人 日本食肉協会  関連情報はこちら
  • 全国食肉公正取引協議会 「適正表示ステッカー」を掲示している店舗は、正しい表示をしている信頼できる店舗です。
  • 広告募集中
  • 広告募集中
  • 広告募集中
  • 広告募集中
 ALL JAPAN MEAT INDUSTRY CO-OPERATIVE ASSOCIATIONS.全国食肉事業協同組合連合会

サイトマップ サイトポリシー お問い合わせ ホーム

東京都港区赤坂6-13-16アジミックビル8F / TEL 03 (3582) 1241( 代)