大熊 章之代表／須藤 淳子店長
群馬県桐生市堤町２丁目４.９
TEL 0277（22）8571
FAX 0277（46）8021
http://www.ebisu.fm
●立地・沿革
最も近い駅＝ＪＲ両毛線「桐生」駅から徒歩約20分（バスで約５分）。
立地＝ＪＲ桐生駅から県道３号線を桐生合同庁舎方面に向かう道路沿い、右
側に大型駐車場を有する店舗を構えている。駅から少々離れているが、店舗周辺及び近郊の買い物客が車で来店。
●.店舗の沿革・歴史
創業年＝平成22年。創業者＝大熊
章之。昭和46年に㈱大一ミートを設立。
創業40周年目の平成22年、会社名を株式会社オルビスに変更。これを機に、新
規小売部門として「おいしいお肉の宝島 国産肉の夷えびす」を開店。
●主な客層・販路
年齢層＝20.30代（約30％）、40.50
代（約50％）、60代.（20％）。女性客約
70％、男性客約30％。職業別には専業主婦約40％、勤め人約55％、飲食店そ
の他が約５％。販路＝店頭売り約99％、その他約１％。販売形態＝対面・計量販売・パック販売。
●品揃え
生鮮牛肉＝群馬県産「赤城和牛」を中心にステーキ用、すき焼き用、焼肉用等、
17アイテム。生鮮豚肉＝群馬県産「氷室豚」を中心にロース、バラ、モモ等、11アイテム。生鮮鶏肉＝国産鶏肉「新宿鳥一ブロイラー」を中心に、４アイテム。自家製造ハム・ソーセージ＝「昔ながらのモモハム」。自家製造の食肉加工品＝コロッケ・メンチカツ。その他＝「赤城牛あらびきハンバーグ」、「桐生味錦」（自家製味噌漬け）、自家製焼き豚。自家製造の惣菜等＝ポテトサラダ、肉ダンゴ等。弁当＝「赤城和牛焼しゃぶ重弁当」、「夷もち豚生姜焼き重弁当」等。その他＝メーカーのハム・ソーセージ等、８アイテム。
●販促ＰＲ等
「特選とびの肉」、「赤城和牛」、「氷
温熟成豚肉 氷室」を中心に、＂最高の
品質＂と＂最高の笑顔＂をすべてのお客
様に「夷に来て良かったね」と言われる
サービスを徹底している。国産肉専門店
ならではの細やかな対応（量り売りが基本なので、品物によっては、お客様からのオーダーに応じてカットし、好きなだけ買ってもらう）と「わくわく・ドキドキ」するような、お肉以外のこだわり商品も陳
列して提供している。
『特選とびの肉』の『とび』とは、お肉屋さんが使う専門用語で、飛びぬけて
肉質が良いことを表現している。「おいしいお肉の宝島 国産肉の夷」では、全
国で名だたるA－5ランクの銘柄牛を取り扱っているが、その銘柄牛の名前を使用しないで、厳選した『とびの肉』と言う名称で提供している。
地元銘柄牛の「赤城和牛」は、旨みの元であるアミノ酸を多く含み、柔らかくき
め細やかな肉質が特徴。不飽和脂肪酸も多く、融点が低いため、
口の中に入れて瞬間
「ふわぁ.」とトロけるような食感が味わえる。
『氷温熟成豚肉 氷室』は、肉のクリマが20年の歳月をかけて熟成の研究を
され、摂氏零度以下でも凍らずに細胞が生き続ける温度域(氷温)で豚枝肉を寝かし徹底した衛生と品質管理を行い完成した。理化学試験においてグルタミン
酸・リジンが増加しオレイン酸も増えたことから悪玉コレステロールを減らす事
が明らかになった。豚脂が甘くまろやかな味わいの豚肉である。
わくわく・ドキドキ商品＝バルビゾンのここっと、上州だん米焼き、昔ながらのも
もハム、できたて納豆、たまごたっぷりプ
リン、などなど種類豊富。
≪ 店舗図 ≫
≪ 地図 ≫
