特集 :  全国のお肉屋さん紹介

 全肉連は、「食肉小売機能高度化推進事業(小売機能高度化の推進)」で、全国の食肉専門小売店で食肉加工製造や惣菜等の商品開発などで経営強化に成功している事例を取りまとめました。引き続き、多くの事例を紹介してまいります。

≪掲載店舗一覧≫

長嶺精肉店

「地元肥育馬肉」にこだわり精肉販売だけではなく、
添加物などを一切加えない「純度100%自家製馬油」の開発・製品化に成功し、
地元をはじめ県内外にも広く知られている。

長野県茅野市仲町5-26
TEL  0266(72)2213
FAX  0266(72)6755

店舗写真

●立地 最も近い駅はJR中央東線の「茅野」駅で、徒歩2分。茅野駅から徒歩2
分という、一般住宅と飲食店が混在する場所で、単独で店舗を構えている。
 茅野駅は、長野県諏訪地方の東にあって一番広い面積を持つ茅野市の中心に位置し、諏訪大社上社や八ヶ岳、白樺湖、蓼科高原など多くの観光地の玄関となっており、観光施設や商業施設が多く点在している。

●沿革 創業年は昭和24 年。創業者は中田典治氏。昭和47年6月30 日に(有)長嶺精肉店(代表者=長嶺康弘氏)に変更。長嶺精肉店は創業以来「信州和牛と長野県産地元肥育馬肉」、「純度100%自家製馬油製造販売元」の老舗。

●客層 男女別には女性客約60%、男性客約40%。職業別には飲食店その他
が50%。客層は、店頭売りについては、代々続く地元の馴染みの客や蓼科高原等、別荘に来る客(配達もしている)等、配達・納めについては、地元観光施設や商業施設、県内外の飲食店やインターネット販売での個人の客等。

●品揃え 生鮮牛肉は信州和牛、国産牛肉、輸入牛肉の各種。生鮮豚肉は長野県産豚肉、輸入豚肉の各種。生鮮鶏肉は信州黄金シャモ、信濃地鶏、名古屋コーチン、国産鶏肉、輸入鶏肉の各種。 新鮮馬肉は長野県産地元肥育馬肉を中心に国産馬肉、輸入馬肉の各種。そのほかマトン・ラム・カモの各種。売上金額の構成は生鮮牛肉40%、生鮮豚肉25%、その他35%。売上数上位3品は1位牛肉、2位豚肉、3位鶏肉。

●売上構成 店頭売りは20%で、配達・納めが80%を占める。販売形態は対面・
計量販売。

●販促 牛肉は取り扱う牛肉の約70%が「信州和牛」、長野県の生産者が丹念に肥育した牛を厳選して販売している。豚肉は地元長野県産豚肉を厳選して販売している。鶏肉は長野県で開発された新品種の地鶏、「信州黄金シャモ」。馬肉は「地馬」と呼ばれる「地元肥育馬肉」を販売。代表者の長嶺康弘氏は、「地元肥育馬肉」にこだわり精肉販売だけではなく、添加物などを一切加えない「純度100%自家製馬油」の開発・製品化に成功し、地元をはじめ県内外にも広く知られている。長嶺康弘氏は、食肉のプロとしての厳しい眼で厳選した食肉に、こだわり、安全で安心な食肉を販売している。

店舗内・商品画像


≪ 店舗図 ≫

店舗図

≪ 地図 ≫

アクセス・地図 最寄り駅は
JR中央本線の「茅野」駅。
同駅から徒歩で5分。
「本通り商業会」の商業地に立地している。

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