特集 :  全国のお肉屋さん紹介

 全肉連は、「食肉小売機能高度化推進事業(小売機能高度化の推進)」で、全国の食肉専門小売店で食肉加工製造や惣菜等の商品開発などで経営強化に成功している事例を取りまとめました。引き続き、多くの事例を紹介してまいります。

≪掲載店舗一覧≫

有限会社東原商店

精肉と惣菜のミニスーパー

 精肉と総菜を核に食品のミニスーパーとして繁盛している。近隣の顧客だけでなく、市外から車で買い物に来る顧客も多く、「価格と品質」を追求した品揃えと接客が他店との違いを際立たせている。

香川県高松市三谷1258-1
  TEL: 087(840)1129
  FAX: 087(888)1175

店舗写真

●立地 琴電「仏生山」駅からバスで約10分の閑静な住宅地にあり、県道12号線沿いに位置する。県道から直接入れる広い駐車スペースを確保し、買い物客のほどんどが車を利用して来店、遠隔の市外からも来店している。

●店舗 創業は昭和47年。創業者の東原康子氏が川島本町で鶏肉専門店として開業。現在は3代目の律子氏と長男の鉄平氏が陣頭に立って切り盛りしている。昭和47年に法人化。客層は平日の場合、20.60歳代の女性客が中心だが、土・日になると男性客が増えるという。売上げの60%が店頭売りで、配達や納めは40%。

●品揃え ミニスーパーを自認するように、品揃えを他店との差別化に据えている。精肉やハム・ソーセージ、総菜以外に野菜や加工食品、関連食材を豊富に揃えている。牛肉のアイテム数は約30、豚肉20、鶏肉20のほか馬肉、マトン・ラム肉などの定番のほか、特販日にはいのしし肉やきじ肉、かえるも用意し、どのような肉料理にも対応できる。自家製ハム・ソーセージは扱っていないが、メーカー製品を常時20アイテムほど陳列している。人気なのが自家製総菜で、揚げ物類が15.20品目、サラダ類も約10品目を揃える。中でもコロッケ類は1日のジャガイモの使用量が6キロを超える。

●販促 毎月隔週で「ジャンボ市」の特販を実施し、顧客に奉仕している。特販日には通常より客数が1割ほど増え、まとめ買いを楽しみにしている顧客も多い。日替わり特売品も安さが魅力。ほかに同店で使えるポイントサービスも行っており、月・木曜日は2倍、大安は3倍、お誕生日と前後3日間は6倍のポイント

店舗内・商品画像


≪ 店舗図 ≫

店舗図

≪ 地図 ≫

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