村上 幸春代表
大阪府松原市河合５丁目206
TEL 072（330）1129
FAX 072（336）1129
●立地・沿革
最も近い駅＝近鉄・布忍、御堂筋線・
新金岡。
郊外型の単独立地。
●主な客層・販路
創業年：平成３年「肉のむらかみ」として開店（創業者：村上幸春）
変遷：平成23年１月９日にリニューアルオープン。
●品揃え
男女別＝女性客約70％、男性客
約30％。
職業＝専業主婦約60％、勤め人約40％。
客層＝遠方から車での来店客も多く、キロ単位で購入することが多い。
販路＝店頭売り100％
販路形態＝対面・計量・パック
客単価＝平均5,000～6,000円
●品揃え
生鮮＝牛肉25アイテム、豚肉16アイテム、鶏肉３アイテム
自家製造の食肉加工品：コロッケ、メンチカツ、たたき、さいぼし
自家製造の総菜等＝煮こごり
その他（メーカーのハム・ソーセージ）23アイテム
●販促ＰＲ
牛肉に関してはあえて銘柄を前面に出さず、国産黒毛和牛の名称で販売。品質に対する値ごろ感を訴求することでリピーターの獲得を図っている。リニューアルオープン時には牛肉を100ｇ500円で特売するなど、地域顧客に店の味を知ってもらう取り組みを行った。
また、内臓類も南大阪食肉市場からの仕入れで品ぞろえしており、鮮度・価格とも顧客の支持が高い。豚肉については黒豚、もち豚、鶏肉については阿波尾鶏などすべての畜種においてハイグレードな商品をお値打ち価格で販売しており、肉の専門店としての差別化を明確にしている。
売り上げ数の上位３品は、和牛スライス、和牛ステーキ、和牛切り落とし。
●仕入れ
牛は枝肉仕入れ。豚は部分肉をセットで仕入れている。
村上社長が南大阪食肉市場で厳選した枝肉のみを仕入れ。扱うのは和牛雌のＡ４、Ａ５のみ。豚肉については黒豚、もち豚、鶏肉については阿波尾鶏などすべての畜種においてハイグレードな商品を仕入れており、高品質な商品をリーズナブルな価格で提供することを心掛けている。
≪ 店舗図 ≫
≪ 地図 ≫
