食肉・惣菜専門店
“幻の純粋和牛”といわれる「見島牛」と、これを銘柄牛に改良した独自ブランドの「見蘭牛」を自社牧場で生産し、ハム・ソーセージからレストラン、直売所まで一貫して経営するのが同社。ネット販売でも全国から注目されている。
山口県萩市堀内８９
TEL：0838（25）1232
FAX：0838（26）1129
●立地 ＪＲ山陰線の「東萩」駅から徒歩10分の住宅街にある単独店舗。自社牧場（萩見蘭牧場）で育てたオリジナルブランド牛「見蘭牛」の直売店としてマスコミ等にも多く取り上げられ、全国的に知名度を広げている。
●店舗 創業は昭和31年、創業者は藤井治氏で、昭和55年に「みどりや」に社名を変更、平成８年に小売店と直営レストランを開店、平成14年には㈲萩見蘭牧場を設立、平成15年にはハム加工工場を新設した。
自家牧場は萩市の自然に囲まれた萩木間畜産団地にあり、
国の天然記念物にも指定されている「見島牛」と自社ブランドの「見蘭牛」を生産しており、この直売店で見蘭牛や、自家製ハム・ソーセージ、手作り惣菜などを販売している。女性客が約8 0％を占めるが、主婦は2 0％ほどで大半が勤め人。店頭売り30％、卸売り30％で、インターネット販売などその他は40％を占める。
●品揃え 広い店内には食肉、ハム・ソーセージ、惣菜、お弁当、日配品、飲料、野菜、豆腐や漬け物まで揃えている。食肉はパック販売で、見蘭牛をメインとした牛肉は24アイテム、豚肉は小野養豚が生産する「むつみ豚」を中心に20、鶏肉６アイテム。見蘭牛などを原料とした自家製のハム・ソーセージは15、惣菜は
揚げ物、ハンバーグ、テールスープ、ビーフシチュー、ローストポーク、たたきなど。弁当も10種類ほど販売している。
売上げの上位は、見蘭牛を全面に打ち出していることから「牛ロースすきやき」「牛サーロインステーキ」「牛切り落とし」が人気商品だ。天然記念物の見島牛は年間出荷頭数が限られており、予約販売も受け付けている。
●仕入れ 牛肉は自社牧場の萩見蘭牧場のほか、スターゼン
㈱、西日本フード㈱。豚肉は㈲小野養豚、西日本フード㈱ハンナンフーズ㈱。部分肉のセット仕入れが基本。
≪ 店舗図 ≫
≪ 地図 ≫
